OPERATORE CONTROLLATO N. R84L
Macinata a pietra
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Mix per Pizza Bio
Il giusto compromesso tra grano duro e tenero per una pizza senza pari.
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Origine: Sicilia | Coltivazione: Biologica | Lavorazione: Molitura a pietra
Prezzo al Kg: 5kg → €3,05/Kg · 1kg → €3,25/Kg
Energia: 347 kcal (1467 kJ), Grassi: 1.77g (di cui saturi 0.27g), Carboidrati: 69.37g (di cui zuccheri 1.37g), Fibre: 2.09g, Proteine: 12.06g, Sale: 0.01g
La nostra miscela per pizza è composta al 55% da farina di grano tenero Tipo 1, al 35% da farina di grano duro e al 10% da farina integrale di grano duro.
Il processo di macinazione della farina integrale e della farina di Tipo 1 preservano parte della crusca, ricca di fibre. In questo modo si trova il giusto compromesso tra la dolcezza e la croccantezza del grano duro e l’alveolatura e l’elasticità del grano tenero, ottenendo così una pizza senza pari.
Il Consiglio del Mugnaio
La miscela trova il giusto compromesso tra la dolcezza e la croccantezza del grano duro e l'alveolatura e l'elasticità del grano tenero, ottenendo così una pizza senza pari. La crusca preservata nel processo di macinazione aggiunge fibre e carattere all'impasto.
