Timilia Perlato con Crema di Zucca Delica
Grano Timilia perlato su crema di zucca Delica arrostita, con salvia croccante e parmigiano. Un primo piatto autunnale che racconta…
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Grano Senatore Cappelli con Crema di Cavolfiore e Mandorle
Grano Senatore Cappelli perlato su crema di cavolfiore e mandorle tostate. Un primo piatto elegante che trasforma un cereale antico…
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Pane a Pasta Dura con Farina Integrale Russello
Il pane a pasta dura siciliano con farina integrale di Russello e semi di sesamo. Un pane ambrato e compatto…
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Pane a Pasta Dura con Farina Integrale Senatore Cappelli
Il pane a pasta dura tradizionale siciliano con farina integrale di Senatore Cappelli. Impasto compatto, crosta dorata, mollica che dura…
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Cucca con Farina Integrale Perciasacchi e Ragusano
La Cucca siciliana farcita con Ragusano DOP, preparata con farina integrale di Perciasacchi. Tradizione contadina in un pane ricco e…
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Rosetta Soffiata con Farina Tipo 1 Maiorca
Rosette soffiate croccanti e vuote dentro, preparate con farina Tipo 1 di grano Maiorca. Una sfida che ricompensa con un…
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Pagnotta con Farina Tipo 2 Evolutivo (Lunga Maturazione)
Una pagnotta a lunga maturazione preparata con farina Tipo 2 da miscuglio evolutivo. 24 ore di pazienza per un pane…
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Ciabatta Rustica di Farro Monococco Setacciato
Ciabatte rustiche e leggere preparate con farina di Farro Monococco setacciata. Il cereale più antico del mondo in una ricetta…
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Filoncino di Pane Integrale di Timilia
Filoncini rustici e profumati con farina integrale di Timilia macinata a pietra. Un pane dal sapore intenso, dalla crosta scura…
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Pizza in Teglia ad Alta Idratazione con Farina Perciasacchi
Pizza in teglia con 80% di idratazione e 32 ore di maturazione in farina Perciasacchi.
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